Zutaten
Für die Wraps:
- $%2%$ große Auberginen
- $%1% EL$ Olivenöl
- $–$ Salz, Pfeffer
- $%1% TL$ geräuchertes Paprikapulver
Für den Harissa-Hummus:
- $%1% Dose$ Kichererbsen
- $%1% EL$ Tahini
- $%2% EL$ ungesüßter Sojaquark (alternativ Skyr)
- $%1% EL$ Zitronensaft
- $%1%$ Knoblauchzehe
- $%1% TL$ Harissapaste (nach Geschmack mehr)
- $%2% EL$ kaltes Wasser
- $–$ Salz
Für die Füllung:
- $%250% g$ Räuchertofu, in dünne Streifen
- $%1%$ kleine rote Paprika
- $%1%$ Möhre
- $%½%$ Gurke
- $–$ Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)
- $–$ Granatapfelkerne, Sesam (optional)
