Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Hauptgericht

Fisch

Kartoffel-Erbsen-Stampf mit Lachsfilet & Senf-Dill-Skyr

Kartoffel-Erbsen-Stampf mit gebratenem Lachsfilet und Senf-Dill-Skyr auf weißem Teller angerichtet

Dieses ausgewogene Gericht kombiniert zarten Wildlachs mit einem cremigen Kartoffel-Erbsen-Stampf und einem eiweißreichen Senf-Dill-Skyr. Perfekt als gesundes Abendessen für alle, die auf Genuss und Nährstoffe setzen – reich an Proteinen und einfach zubereitet.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

10

Minute

Minuten

Zubereitung

20

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

2

Portion

Portionen

Für den Kartoffel-Erbsen-Stampf:

  • 400 g mehligkochende Kartoffeln
  • 150 g TK-Erbsen
  • 1 TL Rapsöl
  • 50 ml ungesüßte Hafermilch
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Für das Lachsfilet:

  • 2 Stücke Wildlachsfilet à ca. 125 g (ohne Haut)
  • 1 TL Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Für den Senf-Dill-Skyr:

  • 150 g Skyr (laktosefrei möglich)
  • 1 EL körniger Senf
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 EL gehackter Dill (frisch oder TK)
  • Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb

‍

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. Die TK-Erbsen in den letzten 3 Minuten mitgaren.
  2. Lachsfilets trocken tupfen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl auf jeder Seite ca. 3–4 Minuten braten, bis sie innen noch leicht glasig sind.
  3. Für den Senf-Dill-Skyr: Skyr mit Senf, Honig, Dill, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb glatt rühren. Kalt stellen.
  4. Kartoffeln und Erbsen abgießen, kurz ausdampfen lassen. Dann mit Öl, Hafermilch, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem groben Stampf verarbeiten.
  5. Anrichten: Stampf auf Tellern verteilen, Lachs darauf platzieren und mit Senf-Dill-Skyr servieren. Optional mit frischen Kräutern toppen.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

28

g

Proteine

42

g

Fette

18

g

Ballaststoffe

6

g

Dieses Rezept liefert eine gute Portion Protein. Das ist besonders sinnvoll, wenn Sie trainieren und Ihre Muskulatur unterstützen möchten. Ob die Nährwerte zu Ihrem Ziel passen, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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