Hauptgericht
Lachsfilet auf Süßkartoffelpüree mit Granatapfelsoße
Ein gesundes Hauptgericht: Zarter Lachs, cremiges Süßkartoffelpüree und eine verfeinerte Granatapfelsoße mit Balsamico und Zimt. Perfekt für besondere Anlässe oder ein feines Abendessen.

Schwierigkeit
Mittel
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minute
Minuten
Zubereitung
30
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
Für das Lachsfilet:
- 2 Bio-Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
Für das Süßkartoffelpüree:
- 400 g Süßkartoffeln
- 1 EL pflanzliche Margarine oder Butter
- 50 ml ungesüßte Mandelmilch (oder Kuhmilch)
- Salz, Pfeffer, Muskat
Für die verfeinerte Granatapfelsoße:
- 100 ml Granatapfelsaft (frisch oder 100 % Direktsaft)
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Speisestärke
- 50 ml Wasser
- 1 TL Balsamico-Essig (dunkel, hochwertig)
- 1 Prise Zimt
- 1 EL Granatapfelkerne (optional)
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 15 Minuten weich kochen. Nach dem Abgießen mit Margarine oder Butter, Mandelmilch, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat pürieren, bis ein cremiges Püree entsteht.
- Während die Süßkartoffeln kochen, die Lachsfilets vorbereiten. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend warm stellen.
- Für die Granatapfelsoße die Schalotte in etwas Olivenöl glasig dünsten. Granatapfelsaft, Wasser und Honig hinzufügen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Balsamico-Essig und Zimt einrühren, um eine aromatische Note zu erzeugen. Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren und in die Soße einrühren, bis sie leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas mehr Honig abschmecken. Optional die Granatapfelkerne unterrühren.
- Das Süßkartoffelpüree mittig auf den Tellern anrichten, die Lachsfilets darauf platzieren und mit der Granatapfelsoße beträufeln. Nach Wunsch mit frischen Kräutern und Granatapfelkernen garnieren.
Das Fitness-Rezepheft ist fast fertig
Mehr Low-Carb. Mehr Protein. Mehr Genuss.
Jetzt eintragen und zur Veröffentlichung per E-Mail informiert werden.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
38
g
34
g
14
g
Ballaststoffe
6
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.
Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.
Gesund genießen leicht gemacht
Ernährungsberatung und Personal Training in München
WEITERE Rezepte ENTDECKEN
Gesunde Rezepte von Ihrer Personal Trainerin in München
Als Personal Trainerin in München weiß ich, dass Ernährung und Training zusammengehören. Diese Rezepte passen perfekt zu Ihren Trainingszielen!

Vorspeise
Cremige Maronensuppe mit Seidentofu & Thymian
Einfach
kcal
min
Diese cremige Maronensuppe wird durch Seidentofu besonders samtig und erhält gleichzeitig einen ordentlichen Protein-Boost – perfekt für kühle Herbsttage. Der zarte Geschmack von Maronen, Thymian und einem Hauch Muskat sorgt für pure Wohlfühlküche.

Snack
High-Protein Eiersalat
Einfach
kcal
min
Dieser Eiersalat ist eine eiweißreiche und kalorienarme Alternative zum klassischen Rezept. Durch körnigen Frischkäse und fettarmen Joghurt wird er besonders proteinreich und leicht. Perfekt als Snack, Brotaufstrich oder Meal Prep für eine gesunde Ernährung!

Snack
Brokkoli-Nuggets mit Gurken-Wasabi-Dip
Einfach
kcal
min
Diese Brokkoli-Nuggets mit Haferflocken und Käse sind außen knusprig, innen saftig – und der Gurken-Wasabi-Dip liefert eine frische Schärfe dazu. Ideal für die Heißluftfritteuse, proteinreich und fettarm.
WIE FIT SIND SIE WIRKLICH?
Entdecken Sie Ihren BMI, BMR und Fitness-Level!
Alle Rezepte
Hier finden Sie eine alphabetische Übersicht aller Rezeptideen.