Hauptgericht
Lachs-Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Skyr
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Dieser Lachs-Brokkoli-Kartoffel-Gratin ist das perfekte Wohlfühlgericht ohne Kalorienbombe. Zarte Kartoffelscheiben sorgen für echte Sättigung, Brokkoli bringt Volumen und Ballaststoffe, während eine cremige Skyr-Parmesan-Sauce den Lachs saftig umhüllt. Ideal für Alltag, Meal Prep und gesunde Fitnessküche.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
20
Minute
Minuten
Zubereitung
30
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
Hauptzutaten:
- 300 g Lachsfilet (Bio, ohne Haut)
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 250 g Brokkoli
Cremige Skyr-Sauce:
- 200 g Skyr natur (0,2–1 %)
- 60 ml fettarme Milch (1,5 %)
- 35 g Parmesan, fein gerieben
- 1 TL Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe
Gewürze & Extras:
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss (Prise)
- 1 TL Olivenöl
- frischer Dill oder Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf 8–10 Minuten vorgaren. Abgießen.
- Brokkoli in Röschen teilen und 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abschrecken.
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
- Kartoffelscheiben fächerartig in die Form legen, Brokkoli darauf verteilen.
- Lachs in große Stücke schneiden, salzen, pfeffern und auf das Gemüse legen.
- Skyr, Milch, Parmesan, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Muskat in einer Rührschüssel glatt rühren.
- Sauce gleichmäßig über den Gratin gießen.
- Im Backofen ca. 28–30 Minuten garen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt servieren.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
32
g
40
g
21
g
Ballaststoffe
6
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.
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