Dieser kalorienarme Zimtschnecken-Käsekuchen schmeckt wie eine sündige Zimtschnecke, ist aber vollgepackt mit Protein, kommt ohne Zucker aus und passt perfekt in jede Diät. Ideal für Meal Prep oder gesunden Kuchen-Genuss ohne Reue.

Schwierigkeit
Mittel
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minute
Minuten
Zubereitung
40
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
8
Portion
Stück
Boden:
- 50 g zarte Haferflocken
- 20 g gemahlene Mandeln
- 20 g Apfelmark (ungesüßt)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Erythrit
- 1 EL Wasser
Füllung:
- 400 g Magerquark
- 200 g Skyr oder fettarmer Frischkäse (max. 5 % Fett)
- 2 Eier
- 30 g Vanille-Proteinpulver (optional)
- 50 g Erythrit (nach Geschmack auch mehr)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
Zimt-Swirl:
- 1 EL Zimt
- 20 g Erythrit
- 1 TL Kokosöl (geschmolzen) oder 1 TL Frischkäse
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (18 cm) mit Backpapier auslegen.
- Für den Boden alle Zutaten gut vermengen, in die Form drücken und 8 Minuten vorbacken.
- Für die Füllung alle Zutaten mit einem Handmixer cremig rühren.
- Den Zimt-Swirl anrühren: Zimt, Erythrit und Kokosöl oder Frischkäse verrühren.
- Die Käsemasse in die Form füllen. Den Zimt-Swirl in Klecksen auf die Oberfläche geben und mit einem Holzstäbchen spiralförmig einziehen.
- Ca. 35–40 Minuten backen, bis die Mitte leicht gestockt ist.
- Vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen – ideal über Nacht.
- Nach Belieben mit etwas Zimt oder kalorienfreiem Sirup garnieren und servieren.
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Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
8
g
14
g
5
g
Ballaststoffe
2
g
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