Hauptgericht
Low Carb Flammkuchen mit Kürbis und Feta
Dieser vegetarische Low Carb Flammkuchen überzeugt mit einem stabilen Boden aus Quark, Ei und Flohsamenschalen. Belegt wird er mit cremiger Frischkäse-Skyr-Creme, geröstetem Hokkaido-Kürbis, karamellisierten roten Zwiebeln, Feta und Walnüssen. Ideal für kalorienarme Wohlfühlküche!

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minute
Minuten
Zubereitung
25
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
Boden:
- 250 g Magerquark
- 2 Eier
- 40 g Flohsamenschalen
- 1 TL Backpulver
- Salz & Pfeffer
Creme:
- 80 g Skyr
- 40 g fettarmer Frischkäse
- ½ TL Dijon-Senf
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Belag:
- 150 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale), in dünne Spalten geschnitten
- 1 TL Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe
- 1 TL Erythrit oder Kokosblütenzucker
- 50 g Feta light, zerbröselt
- 15 g Walnüsse, grob gehackt
- Frischer Thymian oder getrocknet
- Pfeffer, optional Chili-Flocken
Zubereitung
- Boden zubereiten: Quark, Eier, Flohsamenschalen, Backpulver, Salz & Pfeffer in einer Schüssel verrühren. 5 Minuten quellen lassen.
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit feuchten Händen oder einem Teigschaber gleichmäßig dünn ausstreichen. - Vorbacken: Im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten vorbacken.
- Kürbis rösten: Währenddessen Kürbisspalten mit Olivenöl und Thymian vermengen, auf ein extra Backblech geben und für ca. 15 Minuten im Ofen vorgaren.
- Zwiebeln karamellisieren: In einer beschichteten Pfanne Zwiebelringe mit etwas Wasser und Erythrit auf mittlerer Hitze langsam glasig und süßlich karamellisieren lassen.
- Creme anrühren: Skyr, Frischkäse, Senf, Zitronensaft, Salz & Pfeffer glatt rühren.
- Flammkuchen belegen: Boden aus dem Ofen nehmen, mit Creme bestreichen. Kürbis, karamellisierte Zwiebeln und Feta gleichmäßig verteilen.
- Backen: Nochmals 8–10 Minuten backen. Kurz vor Ende Walnüsse darüberstreuen.
- Servieren: Mit frischem Thymian und optional etwas Chili toppen.
Das Fitness-Rezepheft ist fast fertig
Mehr Low-Carb. Mehr Protein. Mehr Genuss.
Jetzt eintragen und zur Veröffentlichung per E-Mail informiert werden.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
16
g
30
g
17
g
Ballaststoffe
9
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.
Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.
Gesund genießen leicht gemacht
Ernährungsberatung und Personal Training in München
WEITERE Rezepte ENTDECKEN
Gesunde Rezepte von Ihrer Personal Trainerin in München
Als Personal Trainerin in München weiß ich, dass Ernährung und Training zusammengehören. Diese Rezepte passen perfekt zu Ihren Trainingszielen!

Snack
No-Bake Joghurt-Erdnuss Proteinriegel
Einfach
kcal
min
Diese No-Bake-Proteinriegel mit PB2, griechischem Joghurt und Vanille sind in 15 Minuten fertig. Ideal als Meal-Prep-Snack oder Post-Workout-Energiequelle. Leicht umzusetzen – für cremigen Genuss ganz ohne Ofen.

Hauptgericht
Kartoffel-Erbsen-Stampf mit Lachsfilet & Senf-Dill-Skyr
Einfach
kcal
min
Dieses ausgewogene Gericht kombiniert zarten Wildlachs mit einem cremigen Kartoffel-Erbsen-Stampf und einem eiweißreichen Senf-Dill-Skyr. Perfekt als gesundes Abendessen für alle, die auf Genuss und Nährstoffe setzen – reich an Proteinen und einfach zubereitet.

Hauptgericht
Kürbis-Protein-Bowl mit geröstetem Tofu & Ahorn-Dressing
Einfach
kcal
min
Diese Kürbis-Protein-Bowl kombiniert im Ofen geröstete Kürbisspalten und Paprika mit knusprigem Tofu, Quinoa und cremigem Ahorn-Tahin-Dressing. Eine nahrhafte, vegane Hauptmahlzeit – ideal für Meal Prep und perfekt für den Herbst.
WIE FIT SIND SIE WIRKLICH?
Entdecken Sie Ihren BMI, BMR und Fitness-Level!
Alle Rezepte
Hier finden Sie eine alphabetische Übersicht aller Rezeptideen.