Low Carb Flammkuchen mit Kürbis und Feta

Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Low Carb Flammkuchen mit Kürbis und Feta

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Vegetarischer Low Carb Flammkuchen mit Kürbis, Feta, roten Zwiebeln und Walnüssen auf Quarkboden

Dieser vegetarische Low Carb Flammkuchen überzeugt mit einem stabilen Boden aus Quark, Ei und Flohsamenschalen. Belegt wird er mit cremiger Frischkäse-Skyr-Creme, geröstetem Hokkaido-Kürbis, karamellisierten roten Zwiebeln, Feta und Walnüssen. Ideal für kalorienarme Wohlfühlküche!

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

Minute

Minuten

Zubereitung

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

−

Portion

Portionen

Boden:

$%250% g$ Magerquark
$%2%$ Eier
$%40% g$ Flohsamenschalen
$%1% TL$ Backpulver
$–$ Salz & Pfeffer

Creme:

$%80% g$ Skyr
$%40% g$ fettarmer Frischkäse
$%½% TL$ Dijon-Senf
$%1% TL$ Zitronensaft
$–$ Salz & Pfeffer

Belag:

$%150% g$ Hokkaido-Kürbis (mit Schale), in dünne Spalten geschnitten
$%1% TL$ Olivenöl
$%1%$ kleine rote Zwiebel, in Ringe
$%1% TL$ Erythrit oder Kokosblütenzucker
$%50% g$ Feta light, zerbröselt
$%15% g$ Walnüsse, grob gehackt
$–$ Frischer Thymian oder getrocknet
$–$ Pfeffer, optional Chili-Flocken

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
Für den Boden Magerquark, Eier, Flohsamenschalen, Backpulver, Salz und Pfeffer verrühren und 5–7 Minuten quellen lassen. Dünn auf ein Blech streichen (ca. 0,5–1 cm) und 12–15 Minuten vorbacken.
Kürbisspalten mit Olivenöl, Thymian und etwas Salz vermengen und parallel etwa 15 Minuten im Ofen weich rösten.
Zwiebelringe in einer beschichteten Pfanne mit 1–2 EL Wasser und Erythrit bei mittlerer Hitze glasig und leicht süßlich garen.
Skyr, Frischkäse, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Vorgebackenen Boden mit der Creme bestreichen, Kürbis, Zwiebeln und Feta darauf verteilen.
Weitere 8–10 Minuten backen, Walnüsse in den letzten Minuten darüberstreuen.
Mit Thymian, Pfeffer und optional Chili-Flocken bestreuen, in Stücke schneiden und warm servieren.

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Nährwerte pro Portion

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Energie

kcal

Kohlenhydrate

Proteine

Fette

Ballaststoffe

Dieses Rezept liefert viel Protein und wenig Kohlenhydrate. Das kann gut zu einer strukturierten Ernährung passen. Ob es auch zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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Ballaststoffreich

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kcal

min

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