Vorspeise
Cremige Maronensuppe mit Seidentofu & Thymian
Diese cremige Maronensuppe wird durch Seidentofu besonders samtig und erhält gleichzeitig einen ordentlichen Protein-Boost – perfekt für kühle Herbsttage. Der zarte Geschmack von Maronen, Thymian und einem Hauch Muskat sorgt für pure Wohlfühlküche.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minute
Minuten
Zubereitung
25
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Portion
Portionen
Für die Suppe:
- 400 g vorgekochte Maronen (vakuumverpackt)
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml ungesüßte Hafermilch (oder Sojamilch)
- 200 g Seidentofu
- 1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrockneter)
- ½ TL Muskatnuss, frisch gerieben
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
Für das Topping (optional):
- Einige geröstete Maronenstücke
- Frischer Thymian
- Ein Spritzer pflanzliche Kochsahne
Zubereitung
- Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Maronen grob zerkleinern.
- Anbraten: In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Maronen hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Röstaromen entfalten.
- Köcheln: Gemüsebrühe und Hafermilch hinzufügen. Mit Thymian, Muskat, Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Cremig pürieren: Den Seidentofu hinzufügen und mit einem Pürierstab oder Standmixer fein cremig mixen. Mit Zitronensaft abschmecken.
- Servieren: Suppe in Schalen füllen, mit gerösteten Maronen und frischem Thymian garnieren. Optional mit etwas pflanzlicher Kochsahne verfeinern.
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Nährwerte pro Portion
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Energie
kcal
Kohlenhydrate
24
g
12
g
12
g
Ballaststoffe
6
g
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