Herzhafter Süßkartoffel-Gratin mit Feta & Walnüssen

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht mit 1 TL Olivenöl ein.
2. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 2–3 mm dünne Scheiben – am besten mit einem Gemüsehobel, damit sie gleichmäßig garen.

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig an, bis sie weich und aromatisch sind.

1. Geben Sie Milch, Sahne, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer dazu. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen und 2–3 Minuten sanft köcheln, damit sie leicht eindickt.

1. Schichten Sie die Süßkartoffelscheiben gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform. Bröseln Sie den Feta zwischen die einzelnen Schichten.
2. Gießen Sie die warme Sauce gleichmäßig über das Gemüse. Die Flüssigkeit sollte gut verteilt sein, jedoch nicht überstehen.
3. Hacken Sie die Walnüsse grob und vermengen Sie sie mit Semmelbröseln und dem restlichen 1 TL Olivenöl. Streuen Sie das Topping gleichmäßig über den Gratin.

1. Backen Sie den Gratin 40–45 Minuten auf mittlerer Schiene, bis die Süßkartoffeln weich sind und sich mit einem Messer leicht einstechen lassen. Die Oberfläche sollte goldbraun und leicht knusprig sein.
2. Lassen Sie den Gratin vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. In dieser Zeit setzt sich die Sauce leicht und wird cremiger.

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