Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Frühstück

Vegetarisch

Herbstlicher Protein-Milchreis mit Apfel & Zimt

Herbstlicher Protein-Milchreis mit Apfelstücken, Zimt und Walnüssen in einer weißen Schüssel auf Holztisch

Dieser herbstliche Protein-Milchreis mit Apfelstücken, Zimt und einem Hauch Vanille ist das perfekte Wohlfühl-Frühstück für kühle Tage. Die Kombination aus komplexen Kohlenhydraten, hochwertigem Eiweiß und wärmenden Gewürzen macht ihn zur idealen Meal-Prep-Option für eine gesunde Morgenroutine.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

5

Minute

Minuten

Zubereitung

15

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

2

Portion

Portionen

Milchreis-Grundlage:

  • 80 g Rundkornreis
  • 300 ml fettarme Milch (1,5 %)
  • 100 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Vanillepulver (oder 1/2 Vanilleschote)

Apfel-Topping:

  • 1 großer Apfel (ca. 180 g), gewürfelt
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 TL Ahornsirup oder Erythrit
  • Etwas Zitronensaft
  • Optional: 1 Prise Muskat

Protein & Topping:

  • 30 g Vanille-Proteinpulver
  • 100 g Magerquark oder pflanzliche Joghurtalternative
  • Optional: geröstete Mandeln oder Walnüsse (ca. 10 g)

Zubereitung

  1. Milchreis kochen: In einem kleinen Topf Reis mit Milch, Wasser, Salz, Zimt und Vanille aufkochen. Danach bei niedriger Hitze 18–20 Minuten sanft köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
  2. Apfel anbraten: In einer kleinen Pfanne das Kokosöl erhitzen. Apfelwürfel mit Zitronensaft, Ahornsirup (oder Erythrit) und optional Muskat bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten weich braten, bis sie leicht karamellisieren.
  3. Protein einrühren: Sobald der Milchreis gar ist, den Topf vom Herd nehmen und 1–2 Minuten abkühlen lassen. Proteinpulver mit 2–3 EL kalter Milch oder Wasser glattrühren und zusammen mit dem Quark unter den warmen Milchreis rühren.
  4. Anrichten: Milchreis in Schüsseln füllen, mit den warmen Apfelstücken und optional gehackten Nüssen toppen.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

43

g

Proteine

26

g

Fette

9

g

Ballaststoffe

4

g

Dieses Rezept liefert eine gute Portion Protein. Das ist besonders sinnvoll, wenn Sie trainieren und Ihre Muskulatur unterstützen möchten. Ob die Nährwerte zu Ihrem Ziel passen, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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