Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Snack

Vegan

Protein-Muhammara mit Linsenmehl

Vegane Protein-Muhammara mit drei gerösteten Paprika und Linsenmehl

Diese Variante des orientalischen Aufstrichs Muhammara setzt auf rote Linsen in Mehlform für einen noch höheren Proteingehalt. Würzig, vegan und sättigend – ideal als Dip, Brotbelag oder Meal-Prep-Snack.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

10

Minute

Minuten

Zubereitung

10

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

6

Portion

Portionen

  • 3 geröstete rote Paprika (aus dem Glas oder selbst geröstet, ca. 375 g Abtropfgewicht)
  • 60 g Rote-Linsen-Mehl
  • 120 ml heißes Wasser
  • 60 g Walnüsse (geschält)
  • 1½ EL Tomatenmark
  • 1½ EL Zitronensaft
  • 1½ EL Olivenöl (optional)
  • 1½ TL Paprikapulver edelsüß
  • 3⁄4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • ⅓ TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
  • 3⁄4 TL Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Rote-Linsen-Mehl mit heißem Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
  2. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, dann abkühlen lassen.
  3. Paprika grob zerkleinern und mit allen weiteren Zutaten in einen Mixer geben.
  4. Zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Ggf. Wasser oder Olivenöl ergänzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. Abschmecken, in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren (hält ca. 4 Tage).

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

13

g

Proteine

10

g

Fette

11

g

Ballaststoffe

4

g

Dieses Rezept liefert eine gute Portion Protein. Das ist besonders sinnvoll, wenn Sie trainieren und Ihre Muskulatur unterstützen möchten. Ob die Nährwerte zu Ihrem Ziel passen, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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