Hauptgericht
Proteinreiches Linsendal mit Vollkornbrot
Ein wärmendes, proteinreiches Linsendahl mit aromatischen Gewürzen und nahrhaftem Vollkornbrot. Ideal für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.

Schwierigkeit
Mittel
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minuten
Zubereitung
30
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Portionen
Für das Linsendal:
- 200 g rote Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (2 cm), fein gerieben
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander (zum Garnieren
Für das Vollkornbrot:
- 4 Scheiben Vollkornbrot
Zubereitung
- Vorbereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer vorbereiten. Linsen unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Anbraten: Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anbraten. Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.
- Flüssigkeit hinzufügen: Die gehackten Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren und aufkochen lassen.
- Linsen garen: Die Linsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- Servieren: Das Linsendahl auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander garnieren und je eine Scheibe Vollkornbrot dazu servieren.
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Nährwerte pro Portion
Hinweis: Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
50
g
16
g
8
g
Ballaststoffe
12
g
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