Protein-Tiramisu ohne Zucker

Zubereitung

1. Bereiten Sie zunächst den Espresso oder starken Kaffee zu und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Rühren Sie optional das alkoholfreie Amaretto-Aroma unter.
2. Geben Sie Magerquark, Skyr, Frischkäse light, Whey Protein, Erythrit und Vanilleextrakt in eine große Schüssel. Verrühren Sie alles mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einer glatten, cremigen Masse. Achten Sie darauf, das Proteinpulver vollständig klümpchenfrei unterzumischen.

1. Stellen Sie die Creme für etwa 10–15 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird sie etwas fester und lässt sich später besser schichten.
2. Tauchen Sie nun jede Scheibe Zwieback kurz (1–2 Sekunden) in den abgekühlten Kaffee. Achten Sie darauf, die Scheiben nicht zu lange einzutauchen, da sie sonst zerfallen.

1. Legen Sie eine erste Schicht getränkten Zwieback dicht nebeneinander in eine kleine Auflaufform (ca. 20 × 15 cm).

1. Verteilen Sie die Hälfte der Creme gleichmäßig darauf und streichen Sie sie glatt.
2. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer zweiten Schicht getränktem Zwieback und der restlichen Creme.

1. Decken Sie die Form ab und stellen Sie das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. In dieser Zeit zieht der Zwieback durch und die Creme stabilisiert sich.
2. Bestäuben Sie das Tiramisu direkt vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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