Skyr Lotus Cheesecake – virales High Protein Dessert

Geben Sie Skyr und Frischkäse in eine kleine Schüssel oder ein Dessertglas. Verrühren Sie beides mit einem Löffel oder Schneebesen gründlich, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Die Konsistenz sollte dick, aber noch gut streichfähig sein.
Rühren Sie Vanille und eine kleine Prise fein abgeriebenen Zitronenabrieb unter die Creme. Diese Kombination sorgt für die typische Cheesecake-Note. Optional können Sie jetzt 1–2 TL Flavour-Pulver einrühren, wenn Sie eine süßere Dessertvariante möchten.
Füllen Sie die Creme in ein Glas oder eine kleine Schüssel und streichen Sie die Oberfläche leicht glatt. Stecken Sie anschließend die Lotus Biscoff Kekse längs in die Creme, sodass sie etwa zu zwei Dritteln im Skyr stecken. Brechen Sie die Kekse bei Bedarf, so dass sie in das Glas passen.
Drücken Sie die Kekse leicht in die Creme, damit sie vollständig von der Skyr-Masse umgeben sind. Dadurch können sie während der Kühlzeit Flüssigkeit aufnehmen und weich werden.
Decken Sie das Dessert ab und stellen Sie es mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht (8–12 Stunden) in den Kühlschrank. Während dieser Zeit saugen sich die Kekse mit Feuchtigkeit voll und entwickeln eine weiche, kuchenartige Konsistenz.
Nach der Kühlzeit sollten die Kekse deutlich weicher sein und sich mit dem Löffel leicht durchbrechen lassen. Die Creme wirkt gleichzeitig etwas fester und erinnert in der Konsistenz an einen ungebackenen Cheesecake.
Optional können Sie kurz vor dem Servieren einen Teelöffel Lotus Biscoff Creme leicht erwärmen und über das Dessert träufeln. Löffeln Sie den weichen Keks zusammen mit der cremigen Skyr-Masse für das typische Cheesecake-Gefühl.

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Viraler Skyr Lotus Cheesecake

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

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