Vorspeise
Skyr-Zaziki im Glas mit mediterranem Ofengemüse
Diese Schicht-Vorspeise vereint cremigen Skyr-Zaziki mit geröstetem mediterranen Gemüse in einem kleinen Glas. Perfekt für Gäste, leicht vorzubereiten und optisch ein Highlight auf jedem Tisch.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minuten
Zubereitung
25
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Portionen
Zaziki-Schicht:
- 300 g Skyr
- ½ Salatgurke
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Frischer Dill oder Petersilie (optional)
Ofengemüse-Schicht:
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Oregano (getrocknet)
- Salz, Pfeffer
Topping:
- 40 g Feta (zerbröselt) oder 1 EL geröstete Pinienkerne
- Frische Kräuter zur Deko
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gemüse in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech ca. 20–25 Minuten rösten.
- Für den Zaziki die Gurke fein raspeln, salzen, 5 Minuten ziehen lassen und anschließend ausdrücken.
- Skyr mit gepresstem Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, Gurke und frische Kräuter unterheben.
- Gläser bereitstellen. Jeweils zuerst 2–3 Esslöffel geröstetes Gemüse einfüllen, darauf 2–3 Esslöffel Zaziki geben.
- Mit Feta oder Pinienkernen toppen und mit frischen Kräutern garnieren.
- Bis zum Servieren kühl stellen.
Nährwerte pro Portion
Hinweis: Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
8
g
11
g
10
g
Ballaststoffe
3
g
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