Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Vegetarisch

Skyr-Zaziki im Glas mit mediterranem Ofengemüse

Kalorienarm
Zaziki mit Ofengemüse und Feta als Vorspeise im Glas angerichtet

Diese Schicht-Vorspeise vereint cremigen Skyr-Zaziki mit geröstetem mediterranen Gemüse in einem kleinen Glas. Perfekt für Gäste, leicht vorzubereiten und optisch ein Highlight auf jedem Tisch.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

15

Minute

Minuten

Zubereitung

25

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

−

4

Portion

Portionen

+

Zaziki-Schicht:

  • $%300% g$ Skyr
  • $%½%$ Salatgurke
  • $%1%$ Knoblauchzehe
  • $%1% EL$ Olivenöl
  • $%1% TL$ Weißweinessig oder Zitronensaft
  • $–$ Salz, Pfeffer
  • $–$ Frischer Dill oder Petersilie (optional)

Ofengemüse-Schicht:

  • $%1%$ kleine Zucchini
  • $%1%$ kleine Aubergine
  • $%1%$ rote Paprika
  • $%1%$ kleine rote Zwiebel
  • $%1% EL$ Olivenöl
  • $%½% TL$ Oregano (getrocknet)
  • $–$ Salz, Pfeffer

Topping:

  • $%40% g$ Feta
  • $%1% EL$ geröstete Pinienkerne (alternativ)
  • $–$ Frische Kräuter zur Deko

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gemüse in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech ca. 20–25 Minuten rösten.
  2. Für den Zaziki die Gurke fein raspeln, salzen, 5 Minuten ziehen lassen und anschließend ausdrücken.
  3. Skyr mit gepresstem Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, Gurke und frische Kräuter unterheben.
  4. Dessertgläser bereitstellen. Jeweils zuerst 2–3 Esslöffel geröstetes Gemüse einfüllen, darauf 2–3 Esslöffel Zaziki geben.
  5. Mit Feta oder Pinienkernen toppen und mit frischen Kräutern garnieren.
  6. Bis zum Servieren kühl stellen.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

8

g

Proteine

11

g

Fette

10

g

Ballaststoffe

3

g

Die Nährwerte geben Ihnen eine erste Orientierung. Entscheidend ist aber immer das Gesamtbild aus Ernährung, Training und Alltag. Ob dieses Rezept zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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