Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Fisch

Tomato Tonnato mit Skyr

High Protein

Low Carb

5.0

High Protein Tomato Tonnato mit cremiger Skyr-Tonnato-Sauce, frischen Tomaten, knusprigen Kapern und gehobeltem Parmesan.

Der virale Tomato Tonnato Trend bekommt ein proteinreiches Upgrade. Saftige Tomaten treffen auf eine cremige Tonnato-Sauce aus Skyr, Thunfisch und Kapern. Knusprige Kapern, gehobelter Parmesan und frisches Basilikum sorgen für echtes Italien-Feeling – bei über 40 g Protein pro Portion.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

10

Minute

Minuten

Zubereitung

5

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

−

2

Portion

Portionen

+
  • $%500% g$ Bio-Ochsenherz- oder Strauchtomaten
  • $%150% g$ Skyr natur
  • $%145% g$ Bio-Wildfang-Thunfisch in eigenem Saft (Abtropfgewicht)
  • $%2%$ Sardellenfilets
  • $%2% EL$ Kapern
  • $%1% TL$ Dijon-Senf
  • $%1% EL$ Zitronensaft
  • $%2% TL$ natives Olivenöl extra
  • $%20% g$ Parmesan, fein gehobelt
  • $einige$ frische Basilikumblätter
  • $–$ Salz
  • $–$ schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in etwa 5 mm dicke Scheiben. Salzen Sie sie leicht und lassen Sie sie 10 Minuten auf Küchenpapier ruhen. So verlieren sie überschüssige Flüssigkeit und entwickeln ein intensiveres Aroma.
  2. Geben Sie Skyr, den gut abgetropften Thunfisch, die Sardellenfilets, 1 EL Kapern, den Dijon-Senf und den Zitronensaft in einen Mixer. Pürieren Sie alles zu einer glatten, cremigen Sauce. Ist sie zu dick, können Sie 1 bis 2 TL kaltes Wasser ergänzen. Mit Pfeffer abschmecken.
  3. Tupfen Sie den restlichen EL Kapern sorgfältig trocken. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze und braten Sie die Kapern 2 bis 3 Minuten, bis sie aufspringen und knusprig werden. Nehmen Sie sie anschließend aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
  4. Verteilen Sie die Tonnato-Sauce gleichmäßig auf zwei großen Tellern und streichen Sie sie mit der Rückseite eines Löffels leicht aus.
  5. Legen Sie die Tomatenscheiben leicht überlappend auf die Sauce und würzen Sie sie bei Bedarf mit etwas schwarzem Pfeffer.
  6. Hobeln Sie den Parmesan frisch über die Tomaten. Verteilen Sie die knusprigen Kapern und die Basilikumblätter darüber.
  7. Beträufeln Sie alles mit etwas nativem Olivenöl extra und servieren Sie das Gericht sofort. Dazu passt geröstetes Eiweißbrot oder als leichte Vorspeise einfach pur.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

10

g

Proteine

42

g

Fette

15

g

Ballaststoffe

3

g

Dieses Rezept liefert viel Protein und wenig Kohlenhydrate. Das kann gut zu einer strukturierten Ernährung passen. Ob es auch zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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