Spicy High-Protein Mini-Calzone mit Thunfisch

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig Magerquark, Skyr und Ei verrühren. Mehl, Backpulver und Salz zugeben und zu einem glatten, leicht weichen Teig verkneten. 5 Minuten ruhen lassen.

1. Für die Füllung Thunfisch gut abtropfen lassen und grob zerpflücken. Mit stückigen Tomaten, Skyr, Mozzarella, Zwiebel, Tomatenmark, Olivenöl und Gewürzen vermengen. Falls die Masse zu feucht wirkt, die Tomaten kurz abtropfen lassen.

1. Teig in 6 Portionen teilen und auf leicht bemehlter Fläche zu runden Fladen (ca. 12–14 cm Durchmesser, 3–4 mm dick) ausrollen.
2. Jeweils 1–2 EL Füllung auf eine Teighälfte geben, dabei einen Rand frei lassen. Teig überklappen und die Ränder erst fest zusammendrücken, dann mit einer Gabel versiegeln.

1. Eigelb mit Milch verrühren und die Calzone damit bestreichen.

1. 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
2. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.

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Nährwerte pro Portion

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