Hauptgericht
Spicy High-Protein Mini-Calzone mit Thunfisch
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Diese spicy High-Protein Mini-Calzonen sind eine cleane Fitness-Version der klassischen Calzone. Der optimierte Skyr-Quark-Teig ist stabil, außen knusprig und innen weich. Gefüllt mit einer reduzierten, würzigen Tomaten-Thunfisch-Creme entsteht ein eiweißreiches Ofengericht mit viel Geschmack, perfektem Volumen und idealer Meal-Prep-Tauglichkeit.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minute
Minuten
Zubereitung
18
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
6
Portion
Stück
Skyr-Quark-Teig:
- 250 g Magerquark
- 50 g Skyr
- 1 Ei (Größe M)
- 140 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
Spicy Tomaten-Thunfisch-Füllung:
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (Abtropfgewicht ca. 150 g)
- 120 g stückige Tomaten (Dose)
- 80 g Skyr
- 40 g geriebener Mozzarella light
- 30 g rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Olivenöl
- Chiliflocken nach Geschmack
- Salz & Pfeffer
- Oregano & Basilikum
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 TL Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Magerquark, Skyr, Ei und Salz in einer Rührschüssel glatt verrühren.
- Dinkelmehl und Backpulver einarbeiten, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht (nicht klebrig).
- Teig auf bemehlter Fläche mit dem Nudelholz 3–4 mm dick ausrollen und 6 gleich große Kreise ausstechen.
- Für die Füllung Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl glasig anschwitzen.
- Tomatenmark kurz rösten, dann stückige Tomaten, Skyr, Thunfisch und Gewürze einrühren.
- Mischung 2–3 Minuten sanft einkochen, dann vom Herd ziehen und Mozzarella unterheben.
- Füllung leicht abkühlen lassen, auf die Teigkreise geben, zusammenklappen und die Ränder sorgfältig mit einer Gabel verschließen.
- Eigelb mit Milch verquirlen und die Mini-Calzonen mit einem Backpinsel bestreichen.
- Im Backofen 18 Minuten goldbraun backen, bis sie stabil, knusprig und durchgegart sind.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
19
g
18
g
6
g
Ballaststoffe
2
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.
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