Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Hauptgericht

Vegan
Tempeh

Tempeh Chili sin Carne

Würziges Tempeh Chili sin Carne mit Bohnen, Paprika und Avocado-Topping in einer Schale serviert.

Dieses Tempeh Chili sin Carne ist eine geschmackliche Offenbarung! Kräftig gewürzt, reich an pflanzlichem Eiweiß und voller Aromen – die perfekte Alternative zum klassischen Chili. Dank Tempeh bekommt das Gericht eine herzhafte Note, während Bohnen und Tomaten für eine tolle Konsistenz sorgen.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

15

Minute

Minuten

Zubereitung

30

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

4

Portion

Portionen

Basis:

  • 200 g Tempeh
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Dose (250 g) schwarze Bohnen, abgetropft
  • 1 Dose (250 g) Kidneybohnen, abgetropft
  • 200 ml Gemüsebrühe

Gewürze & Geschmack:

  • 1 TL Paprikapulver, geräuchert
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Kakaopulver
  • ½ TL Zimt
  • ½ TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • Saft einer Limette

Toppings (optional):

  • Frische Korianderblätter
  • Avocado in Scheiben
  • Pflanzlicher Joghurt oder Cashew-Sour-Cream

Zubereitung

  1. Tempeh vorbereiten: Tempeh mit den Händen zerbröseln oder mit einer Gabel grob zerdrücken.
  2. Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig anschwitzen. Tempeh hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
  3. Gemüse dazugeben: Paprika und Karotten einrühren und weitere 5 Minuten mitbraten.
  4. Gewürze & Tomaten: Tomatenmark, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe sowie alle Gewürze einrühren. Kurz aufkochen lassen.
  5. Bohnen hinzufügen: Schwarze Bohnen und Kidneybohnen unterrühren und das Chili bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Abschmecken: Mit Limettensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer final abschmecken.
  7. Servieren: Mit Koriander, Avocado oder pflanzlichem Joghurt garnieren.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

45

g

Proteine

22

g

Fette

8

g

Ballaststoffe

14

g

Dieses Rezept liefert eine gute Portion Protein. Das ist besonders sinnvoll, wenn Sie trainieren und Ihre Muskulatur unterstützen möchten. Ob die Nährwerte zu Ihrem Ziel passen, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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