Diese Tempeh-Bowl kombiniert nussigen Wildreis, gebratenes Tempeh und knackiges Gemüse wie Brokkoli und Karotten. Gekrönt wird sie mit einer cremigen Erdnusssoße – ein gesundes, veganes Hauptgericht voller Geschmack!
Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
20
Minute
Minuten
Zubereitung
25
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Portion
Bowls
Für die Bowl:
- 200 g Wildreis
- 200 g Tempeh (Bio)
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Sesamöl
- 1 Brokkoli (ca. 300 g)
- 3 Karotten
- 1 Paprika
- 1 EL Kokosöl
Für die Erdnusssoße:
- 3 EL Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz)
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Ahornsirup
- 100 ml Wasser
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Zubereitung
- Wildreis kochen: Wildreis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
- Tempeh marinieren: Tempeh in Würfel schneiden. Sojasoße, Ahornsirup und Sesamöl vermischen und Tempeh darin 10 Minuten marinieren.
- Gemüse vorbereiten: Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten in feine Streifen oder Scheiben schneiden, Paprika würfeln.
- Erdnusssoße zubereiten: Erdnussbutter, Sojasoße, Limettensaft, Ahornsirup, Wasser, Ingwer und Knoblauch zu einer glatten Soße verrühren. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Tempeh braten: Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Tempeh von allen Seiten goldbraun braten. Beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: In derselben Pfanne das Gemüse ca. 5-7 Minuten bissfest braten.
- Anrichten: Wildreis in Schüsseln verteilen, Tempeh und Gemüse darauf geben. Mit der Erdnusssoße beträufeln und servieren.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
48
g
18
g
15
g
Ballaststoffe
8
g
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