Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Tempeh
Vegan

Tempeh-Bowl mit Wildreis und Gemüse

High Protein

Ballaststoffreich
Tempeh-Bowl mit Wildreis, gebratenem Tempeh, Gemüse und Erdnusssoße in einer rustikalen Schale.

Diese Tempeh-Bowl kombiniert nussigen Wildreis, gebratenes Tempeh und knackiges Gemüse wie Brokkoli und Karotten. Gekrönt wird sie mit einer cremigen Erdnusssoße – ein gesundes, veganes Hauptgericht voller Geschmack!

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

20

Minute

Minuten

Zubereitung

25

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

−

4

Portion

Bowls

+

Für die Bowl:

  • $%200% g$ Wildreis
  • $%200% g$ Tempeh (Bio)
  • $%1% EL$ Sojasoße
  • $%1% TL$ Ahornsirup
  • $%1% TL$ Sesamöl
  • $%1%$ Brokkoli
  • $%3%$ Karotten
  • $%1%$ Paprika
  • $%1% EL$ Kokosöl

Für die Erdnusssoße:

  • $%3% EL$ Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz)
  • $%2% EL$ Sojasoße
  • $%1% EL$ Limettensaft
  • $%1% TL$ Ahornsirup
  • $%100% ml$ Wasser
  • $%1% TL$ Ingwer (gerieben)
  • $%1%$ Knoblauchzehe (fein gehackt)

Zubereitung

  1. Wildreis kochen: Wildreis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
  1. Tempeh marinieren: Tempeh in Würfel schneiden. Sojasoße, Ahornsirup und Sesamöl vermischen und Tempeh darin 10 Minuten marinieren.
  2. Gemüse vorbereiten: Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten in feine Streifen oder Scheiben schneiden, Paprika würfeln.
  3. Erdnusssoße zubereiten: Erdnussbutter, Sojasoße, Limettensaft, Ahornsirup, Wasser, Ingwer und Knoblauch zu einer glatten Soße verrühren. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
  4. Tempeh braten: Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Tempeh von allen Seiten goldbraun braten. Beiseite stellen.
  5. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne das Gemüse ca. 5-7 Minuten bissfest braten.
  6. Anrichten: Wildreis in Schüsseln verteilen, Tempeh und Gemüse darauf geben. Mit der Erdnusssoße beträufeln und servieren.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

48

g

Proteine

18

g

Fette

15

g

Ballaststoffe

8

g

Dieses Rezept liefert eine gute Portion Protein. Das ist besonders sinnvoll, wenn Sie trainieren und Ihre Muskulatur unterstützen möchten. Ob die Nährwerte zu Ihrem Ziel passen, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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