Zutaten
Für das Lachsfilet:
- $%2%$ Bio-Lachsfilets
- $%1% EL$ Olivenöl
- $–$ Salz, Pfeffer
- $%1% TL$ Zitronensaft
Für das Süßkartoffelpüree:
- $%400% g$ Süßkartoffeln
- $%1% EL$ pflanzliche Margarine oder Butter
- $%50% ml$ ungesüßte Mandelmilch (oder Kuhmilch)
- $–$ Salz, Pfeffer, Muskat
Für die verfeinerte Granatapfelsoße:
- $%100% ml$ Granatapfelsaft (frisch oder 100 % Direktsaft)
- $%1% TL$ Honig oder Agavendicksaft
- $%1% TL$ Speisestärke
- $%50% ml$ Wasser
- $%1% TL$ Balsamico-Essig (dunkel, hochwertig)
- $%1% Prise$ Zimt
- $%1% EL$ Granatapfelkerne (optional)
- $%1%$ kleine Schalotte, fein gehackt
