Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Vegan

Proteinreiches Linsendal mit Vollkornbrot

High Protein

Ballaststoffreich
Meal Prep
Ein Teller mit proteinreichem Linsendal und Vollkornbrot, dekoriert mit frischem Koriander.

Ein wärmendes, proteinreiches Linsendahl mit aromatischen Gewürzen und nahrhaftem Vollkornbrot. Ideal für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.

Schwierigkeit

Mittel

Energie

kcal

Vorbereitung

10

Minute

Minuten

Zubereitung

30

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

−

4

Portion

Portionen

+

Für das Linsendal:

  • $%200% g$ rote Linsen
  • $%1%$ Zwiebel, gewürfelt
  • $%2%$ Knoblauchzehen, gehackt
  • $%2% cm$ Ingwer, fein gerieben
  • $%400% g$ gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • $%400% ml$ Kokosmilch
  • $%500% ml$ Gemüsebrühe
  • $%1% EL$ Kokosöl
  • $%1% TL$ Kreuzkümmel
  • $%1% TL$ Kurkuma
  • $%1% TL$ Garam Masala
  • $%½% TL$ Paprikapulver, edelsüß
  • $%½% TL$ Chiliflocken (optional)
  • $nach Geschmack$ Salz und Pfeffer
  • $–$ Frischer Koriander (zum Garnieren

Für das Vollkornbrot:

  • $%4% Scheiben$ Vollkornbrot

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken und den Ingwer frisch reiben. Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. Aromen anrösten: Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 2–3 Minuten glasig dünsten, bis es aromatisch duftet. Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.
  3. Basis aufbauen: Gehackte Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren und einmal aufkochen lassen.
  4. Linsen garen: Die abgespülten Linsen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und leicht zerfallen. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Falls das Dal zu dick wird, etwas heißes Wasser ergänzen. Ist es zu flüssig, einige Minuten offen einkochen lassen.
  5. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Das Dal sollte cremig, würzig und angenehm rund schmecken.
  6. Servieren: Das heiße Linsendal in tiefe Teller füllen, mit frischem Koriander bestreuen und zusammen mit einer Scheibe Vollkornbrot servieren.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

50

g

Proteine

16

g

Fette

8

g

Ballaststoffe

12

g

Dieses Rezept liefert eine gute Portion Protein. Das ist besonders sinnvoll, wenn Sie trainieren und Ihre Muskulatur unterstützen möchten. Ob die Nährwerte zu Ihrem Ziel passen, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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