Hauptgericht

Proteinreiches Linsendal mit Vollkornbrot

4.8
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 Bewertungen)

Ein wärmendes, proteinreiches Linsendahl mit aromatischen Gewürzen und nahrhaftem Vollkornbrot. Ideal für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.

Ein Teller mit proteinreichem Linsendal und Vollkornbrot, dekoriert mit frischem Koriander.
Schwierigkeit
Mittel
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minuten
Zubereitung
30
Minuten
Gesamtzeit
Minuten

Zutaten

für
4
Portionen

Für das Linsendal:

  • 200 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (2 cm), fein gerieben
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • ½ TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Chiliflocken (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander (zum Garnieren

Für das Vollkornbrot:

  • 4 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer vorbereiten. Linsen unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. Anbraten: Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anbraten. Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.
  3. Flüssigkeit hinzufügen: Die gehackten Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren und aufkochen lassen.
  4. Linsen garen: Die Linsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.
  5. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
  6. Servieren: Das Linsendahl auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander garnieren und je eine Scheibe Vollkornbrot dazu servieren.

Nährwerte pro Portion

Hinweis: Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
50
g
Proteine
16
g
Fette
8
g
Ballaststoffe
12
g

Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus.

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