Hauptgericht
Türkische Gemüsepfanne mit Bulgur und Joghurt-Dip
Diese türkische Gemüsepfanne mit Bulgur und Joghurt-Dip bringt die Aromen der türkischen Küche direkt auf deinen Teller. Frisches Gemüse, gesunder Bulgur und ein cremiger Joghurt-Dip machen dieses Gericht zu einem herzhaften und leichten Genuss – perfekt für jeden Tag!

Schwierigkeit
Mittel
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minuten
Zubereitung
25
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Portionen
Gemüsepfanne:
- 1 Zucchini (ca. 250 g)
- 1 Paprika (rot)
- 1 Paprika (gelb)
- 1 Aubergine (ca. 300 g)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Bulgur:
- 200 g Bulgur
- 400 ml Gemüsebrühe
Joghurt-Dip:
- 200 g griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt für vegane Variante)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 EL gehackte frische Minze
- Salz
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika und Aubergine waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Gemüse anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika, Aubergine und Zucchini hinzufügen und ca. 10 Minuten anbraten. Kirschtomaten dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Bulgur zubereiten: Bulgur in Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- Joghurt-Dip: Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch, Minze und einer Prise Salz verrühren.
- Anrichten: Bulgur und Gemüse auf Tellern anrichten. Den Joghurt-Dip separat servieren oder darüber geben.
Nährwerte pro Portion
Hinweis: Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
37
g
Proteine
7
g
Fette
9
g
Ballaststoffe
8
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus.
Teilen Sie dieses Rezept
Gesund genießen leicht gemacht
Ernährungsberatung, die zu Ihrem Alltag passt

Neueste Rezepte
Mehr Genuss für Sie
Entdecken Sie köstliche und einfache Rezepte, die Ihren Alltag bereichern. Lassen Sie sich inspirieren und zaubern Sie Gerichte, die gesund und voller Geschmack sind.

Hauptgericht
Gefüllte Reispapier-Taschen mit süß-saurem Dip
Mittel
kcal
min
Diese gefüllten Reispapier-Taschen sind proteinreich und voller Geschmack! Die Tofu-Quinoa-Füllung bringt Power, während der selbstgemachte süß-saure Dip für die perfekte Balance aus Süße und Säure sorgt. Perfekt für Meal Prep oder als gesunde Mahlzeit!

Vorspeise
Tofu-Spieße mit Erdnusssauce
Einfach
kcal
min
Diese knusprigen Tofu-Spieße mit cremiger Erdnusssauce sind eine perfekte vegane Vorspeise. Der marinierte Tofu wird gegrillt oder gebraten und mit einer würzig-süßen Erdnusssauce serviert. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!

Snack
Matcha-Bananenbrot
Einfach
kcal
min
Dieses vegane Matcha-Bananenbrot kombiniert den süßen Geschmack reifer Bananen mit dem einzigartigen Aroma von Matcha. Einfach zuzubereiten und ideal für Frühstück oder als Snack.