Diese High Protein Moussaka ist der gesunde Twist des griechischen Klassikers: mageres Rinderhack, cremige Joghurt-Béchamel und viel Gemüse machen sie zur perfekten Wahl für Fitnessfans. Fettarm, eiweißreich und einfach im Ofen zubereitet – ideal fürs Meal Prep!

Schwierigkeit

Mittel

Energie

kcal

Vorbereitung

Minute

Minuten

Zubereitung

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

−

Portion

Portionen

Für die Moussaka:

$%500% g$ mageres Rinderhackfleisch (Bio)
$%2%$ Auberginen
$%2%$ Zucchini
$%1%$ Zwiebel
$%2%$ Knoblauchzehen
$%400% g$ stückige Tomaten (Dose, ohne Zuckerzusatz)
$%2% EL$ Tomatenmark
$%1% TL$ Zimt
$%1% TL$ Oregano
$%1% TL$ Paprikapulver edelsüß
$–$ Salz & Pfeffer
$%1% EL$ Olivenöl

Für die Protein-Béchamel:

$%300% g$ fettarmer griechischer Joghurt (0–2 %)
$%2%$ Eier
$%30% g$ Whey Protein neutral oder Vanille (sucralosefrei, optional)
$%1% Prise$ Muskat
$–$ Salz & Pfeffer

Zum Schichten:

$etwas$ Kokosöl-Spray für die Auflaufform

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Auberginen und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne portionsweise mit wenig Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Hackfleisch anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
Tomatensauce zubereiten: Tomatenmark, stückige Tomaten und Gewürze hinzufügen. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Protein-Béchamel anrühren: In einer Rührschüssel Joghurt, Eier, Proteinpulver, Muskat, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Schichten: Eine Auflaufform mit Kokosöl-Spray einfetten. Abwechselnd Gemüse, Hackfleischsauce und etwas Béchamel schichten. Mit Béchamel abschließen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen: Kurz ruhen lassen, bevor du die Moussaka anschneidest – so bleibt sie stabil.

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Energie

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