Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Hauptgericht

Schwein

High Protein Moussaka

Proteinreiche Fitness-Moussaka aus dem Ofen mit Aubergine, Zucchini und Joghurt-Béchamel

Diese High Protein Moussaka ist der gesunde Twist des griechischen Klassikers: mageres Rinderhack, cremige Joghurt-Béchamel und viel Gemüse machen sie zur perfekten Wahl für Fitnessfans. Fettarm, eiweißreich und einfach im Ofen zubereitet – ideal fürs Meal Prep!

Schwierigkeit

Mittel

Energie

kcal

Vorbereitung

20

Minute

Minuten

Zubereitung

40

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

4

Portion

Portionen

Für die Moussaka:

  • 500 g mageres Rinderhackfleisch (Bio)
  • 2 Auberginen (ca. 600 g)
  • 2 Zucchini (ca. 400 g)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g stückige Tomaten (Dose, ohne Zuckerzusatz)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl

Für die Protein-Béchamel:

  • 300 g fettarmer griechischer Joghurt (0–2 %)
  • 2 Eier
  • 30 g Whey Protein neutral oder Vanille (optional)
  • 1 Prise Muskat
  • Salz & Pfeffer

Zum Schichten:

  • etwas Kokosöl-Spray für die Auflaufform

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten: Auberginen und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne portionsweise mit wenig Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  2. Hackfleisch anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
  3. Tomatensauce zubereiten: Tomatenmark, stückige Tomaten und Gewürze hinzufügen. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Protein-Béchamel anrühren: In einer Rührschüssel Joghurt, Eier, Proteinpulver, Muskat, Salz und Pfeffer glatt rühren.
  5. Schichten: Eine Auflaufform mit Kokosöl-Spray einfetten. Abwechselnd Gemüse, Hackfleischsauce und etwas Béchamel schichten. Mit Béchamel abschließen.
  6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
  7. Abkühlen lassen: Kurz ruhen lassen, bevor du die Moussaka anschneidest – so bleibt sie stabil.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

14

g

Proteine

45

g

Fette

17

g

Ballaststoffe

6

g

Dieses Rezept liefert eine gute Portion Protein. Das ist besonders sinnvoll, wenn Sie trainieren und Ihre Muskulatur unterstützen möchten. Ob die Nährwerte zu Ihrem Ziel passen, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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