Hauptgericht
High Protein Moussaka
Diese High Protein Moussaka ist der gesunde Twist des griechischen Klassikers: mageres Rinderhack, cremige Joghurt-Béchamel und viel Gemüse machen sie zur perfekten Wahl für Fitnessfans. Fettarm, eiweißreich und einfach im Ofen zubereitet – ideal fürs Meal Prep!

Schwierigkeit
Mittel
Energie
kcal
Vorbereitung
20
Minute
Minuten
Zubereitung
40
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Portion
Portionen
Für die Moussaka:
- 500 g mageres Rinderhackfleisch (Bio)
- 2 Auberginen (ca. 600 g)
- 2 Zucchini (ca. 400 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g stückige Tomaten (Dose, ohne Zuckerzusatz)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zimt
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Für die Protein-Béchamel:
- 300 g fettarmer griechischer Joghurt (0–2 %)
- 2 Eier
- 30 g Whey Protein neutral oder Vanille (optional)
- 1 Prise Muskat
- Salz & Pfeffer
Zum Schichten:
- etwas Kokosöl-Spray für die Auflaufform
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Auberginen und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne portionsweise mit wenig Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Hackfleisch anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
- Tomatensauce zubereiten: Tomatenmark, stückige Tomaten und Gewürze hinzufügen. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Protein-Béchamel anrühren: In einer Rührschüssel Joghurt, Eier, Proteinpulver, Muskat, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Schichten: Eine Auflaufform mit Kokosöl-Spray einfetten. Abwechselnd Gemüse, Hackfleischsauce und etwas Béchamel schichten. Mit Béchamel abschließen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen: Kurz ruhen lassen, bevor du die Moussaka anschneidest – so bleibt sie stabil.
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Nährwerte pro Portion
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Energie
kcal
Kohlenhydrate
14
g
45
g
17
g
Ballaststoffe
6
g
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