Zutaten
Für die Quinoa-Tofu-Patties:
- $%100% g$ Quinoa
- $%150% g$ fester Tofu (abgetropft und mit einer Gabel zerdrückt)
- $%2% EL$ Haferflocken (fein gemahlen oder als zarte Flocken)
- $%1% EL$ Tomatenmark
- $%1% TL$ Senf
- $%½% TL$ Paprikapulver
- $%½% TL$ Knoblauchpulver
- $%½% TL$ Salz
- $%1% EL$ Mehl (z. B. Weizen oder Dinkel, als Binder)
- $%1% EL$ gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)
- $%1% EL$ Öl zum Braten
Für die Mango-Chili-Sauce:
- $%½%$ reife Mango
- $%1% TL$ Limettensaft
- $%½% TL$ Chiliflocken (nach Geschmack mehr oder weniger)
- $%½% TL$ geriebener Ingwer
- $%1% TL$ Ahornsirup
- $%1% Prise$ Salz
Zusätzlich:
- $%2%$ Burger-Brötchen
- $–$ Rucola oder Babyspinat
- $–$ Rote Zwiebel
- $–$ Gurke
