Ein leichtes, cremiges Daal mit frischer Limette, roten Linsen, Garnelen und Spinat. Die Kokosmilch sorgt für sanfte Fülle, während die Limette eine frische Note setzt – perfekt für bewussten Genuss.
Schwierigkeit
Mittel
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minute
Minuten
Zubereitung
25
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
Grundlage:
- 100 g rote Linsen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 10 g)
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe (natriumarm)
- 100 ml Kokosmilch (leichte Variante, z. B. 9 % Fett)
- 1 TL Kokosöl
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer ganzen Limette + etwas Abrieb
Einlage:
- 200 g Blattspinat (frisch oder TK, gut ausgedrückt)
- 200 g Bio-Garnelen (roh, ohne Schale, z. B. Wildfang)
- 1 TL Kokosöl für die Pfanne
Optional zum Servieren:
- Frischer Koriander oder Petersilie
- Limettenspalten
- Chiliflocken
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Linsen unter fließendem Wasser abspülen.
- 1 TL Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten. Tomatenmark und Gewürze zugeben und kurz mitrösten.
- Linsen einrühren, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Inzwischen Garnelen in 1 TL Kokosöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Beiseitestellen.
- Spinat unter das Daal heben, weitere 3–5 Minuten mitköcheln lassen.
- Garnelen dazugeben. Mit Limettensaft, Limettenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischen Kräutern und Limettenspalten servieren.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
32
g
34
g
15
g
Ballaststoffe
9
g
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