Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Hauptgericht

Meeresfrüchte

Daal mit Garnelen und Blattspinat

Cremiges Daal mit Garnelen, Spinat und Limette in einer Schale angerichtet

Ein leichtes, cremiges Daal mit frischer Limette, roten Linsen, Garnelen und Spinat. Die Kokosmilch sorgt für sanfte Fülle, während die Limette eine frische Note setzt – perfekt für bewussten Genuss.

Schwierigkeit

Mittel

Energie

kcal

Vorbereitung

10

Minute

Minuten

Zubereitung

25

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

2

Portion

Portionen

Grundlage:

  • 100 g rote Linsen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 10 g)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml Gemüsebrühe (natriumarm)
  • 100 ml Kokosmilch (leichte Variante, z. B. 9 % Fett)
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 TL Garam Masala
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • ½ TL Paprikapulver, edelsüß
  • Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Saft einer ganzen Limette + etwas Abrieb

Einlage:

  • 200 g Blattspinat (frisch oder TK, gut ausgedrückt)
  • 200 g Bio-Garnelen (roh, ohne Schale, z. B. Wildfang)
  • 1 TL Kokosöl für die Pfanne

Optional zum Servieren:

  • Frischer Koriander oder Petersilie
  • Limettenspalten
  • Chiliflocken

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Linsen unter fließendem Wasser abspülen.
  2. 1 TL Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten. Tomatenmark und Gewürze zugeben und kurz mitrösten.
  3. Linsen einrühren, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  4. Inzwischen Garnelen in 1 TL Kokosöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Beiseitestellen.
  5. Spinat unter das Daal heben, weitere 3–5 Minuten mitköcheln lassen.
  6. Garnelen dazugeben. Mit Limettensaft, Limettenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit frischen Kräutern und Limettenspalten servieren.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

32

g

Proteine

34

g

Fette

15

g

Ballaststoffe

9

g

Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoff­rechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.

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