Hauptgericht
Daal mit Garnelen und Blattspinat
Ein leichtes, cremiges Daal mit frischer Limette, roten Linsen, Garnelen und Spinat. Die Kokosmilch sorgt für sanfte Fülle, während die Limette eine frische Note setzt – perfekt für bewussten Genuss.

Schwierigkeit
Mittel
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minuten
Zubereitung
25
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portionen
Grundlage:
- 100 g rote Linsen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 10 g)
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe (natriumarm)
- 100 ml Kokosmilch (leichte Variante, z. B. 9 % Fett)
- 1 TL Kokosöl
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer ganzen Limette + etwas Abrieb
Einlage:
- 200 g Blattspinat (frisch oder TK, gut ausgedrückt)
- 200 g Bio-Garnelen (roh, ohne Schale, z. B. Wildfang)
- 1 TL Kokosöl für die Pfanne
Optional zum Servieren:
- Frischer Koriander oder Petersilie
- Limettenspalten
- Chiliflocken
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Linsen unter fließendem Wasser abspülen.
- 1 TL Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten. Tomatenmark und Gewürze zugeben und kurz mitrösten.
- Linsen einrühren, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Inzwischen Garnelen in 1 TL Kokosöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Beiseitestellen.
- Spinat unter das Daal heben, weitere 3–5 Minuten mitköcheln lassen.
- Garnelen dazugeben. Mit Limettensaft, Limettenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischen Kräutern und Limettenspalten servieren.
Nährwerte pro Portion
Hinweis: Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
32
g
34
g
15
g
Ballaststoffe
9
g
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