Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Vegetarisch

Vollkornpizza mit Gemüse und Ziegenkäse

Ballaststoffreich
Eine frisch gebackene Vollkornpizza, belegt mit Tomatensauce, roter Paprika, Zucchini, roten Zwiebeln und zerbröckeltem Ziegenkäse, garniert mit frischem Rucola.

Diese Vollkornpizza kombiniert einen ballaststoffreichen Teig mit frischem Gemüse und würzigem Ziegenkäse. Eine gesunde, aber dennoch unglaublich leckere Alternative zur klassischen Pizza – ideal für alle, die bewusst genießen möchten.

Schwierigkeit

Mittel

Energie

kcal

Vorbereitung

30

Minute

Minuten

Zubereitung

20

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

−

4

Portion

Portionen

+

Für den Teig:

  • $%250% g$ Vollkornmehl
  • $%150% ml$ lauwarmes Wasser
  • $%1% TL$ Trockenhefe
  • $%1% EL$ Olivenöl
  • $%1% TL$ Salz

Für den Belag:

  • $%200% g$ Tomatensauce (passierte Tomaten, gewürzt)
  • $%1%$ rote Paprika, in Streifen
  • $%1%$ Zucchini, in dünne Scheiben
  • $%1%$ kleine rote Zwiebel, in Ringen
  • $%100% g$ Ziegenkäse, zerbröckelt
  • $%1% Handvoll$ Rucola (optional)
  • $%1% TL$ getrockneter Oregano
  • $nach Geschmack$ Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Teig vorbereiten: Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  2. Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini und Zwiebel in die gewünschte Form schneiden.
  3. Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  4. Pizza belegen: Den Teig mit der Tomatensauce bestreichen. Das Gemüse darauf verteilen. Mit Ziegenkäse und Oregano bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Backen: Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse geschmolzen ist.
  6. Anrichten: Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Rucola garnieren (optional) und sofort servieren.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

48

g

Proteine

14

g

Fette

13

g

Ballaststoffe

7

g

Die Nährwerte geben Ihnen eine erste Orientierung. Entscheidend ist aber immer das Gesamtbild aus Ernährung, Training und Alltag. Ob dieses Rezept zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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