Brokkoli-Nuggets mit Gurken-Wasabi-Dip

Zubereitung

1. Brokkoli sehr fein hacken oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Optional 2–3 Minuten in der Mikrowelle vorgaren, anschließend vollständig abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken.

1. Brokkoli mit Ei, Frischkäse, 40 g Haferflocken, Parmesan, Gouda, Knoblauch, Senf, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Masse sollte gut formbar sein; falls sie zu feucht ist, etwas Haferflocken ergänzen.

1. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Nuggets formen und in den fein gemahlenen Haferflocken wenden.

1. Nuggets entweder im Airfryer bei 200 °C 12–15 Minuten knusprig backen (nach der Hälfte der Zeit wenden) oder im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.

1. Für den Dip die Gurke fein reiben und gründlich ausdrücken. Mit Quark, Joghurt, Wasabi, Sojasauce und Limettensaft verrühren, mit Salz abschmecken und 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

1. Nuggets warm mit dem Gurken-Wasabi-Dip servieren.

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