Snack
Brokkoli-Nuggets mit Gurken-Wasabi-Dip
Diese Brokkoli-Nuggets mit Haferflocken und Käse sind außen knusprig, innen saftig – und der Gurken-Wasabi-Dip liefert eine frische Schärfe dazu. Ideal für die Heißluftfritteuse, proteinreich und fettarm.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minute
Minuten
Zubereitung
15
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
Brokkoli-Nuggets:
- 250 g Brokkoli (roh oder kurz blanchiert)
- 1 Ei (Größe M)
- 50 g körniger Frischkäse (z. B. Magerstufe)
- 40 g zarte Haferflocken
- 30 g geriebener Parmesan
- 30 g geriebener fettarmer Gouda
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Senf
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz & Pfeffer
- 10 g Haferflocken, fein gehackt oder gemahlen
Gurken-Wasabi-Dip:
- 150 g Magerquark
- 50 g griechischer Joghurt (2–5 % Fett)
- 60 g Salatgurke (entkernt und fein gerieben)
- 1–2 TL Wasabipaste (nach Geschmack)
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Limettensaft
- Salz
Zubereitung
- Brokkoli vorbereiten: In der Küchenmaschine fein hacken oder mit dem Messer zerkleinern. Roh verwenden oder kurz vorgaren (Mikrowelle 2–3 Min).
- Masse herstellen: Brokkoli mit Ei, Frischkäse, Haferflocken, Käse, Knoblauch, Senf und Gewürzen in einer Rührschüssel vermengen. Die Konsistenz sollte formbar, aber nicht zu feucht sein.
- Formen: Mit angefeuchteten Händen Nuggets formen und in gemahlenen Haferflocken wenden.
- Garen im Airfryer: Nuggets in den Airfryer-Korb legen, bei 200 °C ca. 12–15 Min. knusprig backen, zwischendurch wenden. Alternativ im Ofen bei 220 °C ca. 20 Min. backen.
- Dip zubereiten: Gurke reiben, leicht ausdrücken. Mit Quark, Joghurt, Wasabi, Sojasauce und Limettensaft verrühren. Mit Salz abschmecken und im Kühlschrank ziehen lassen.
- Servieren: Die knusprigen Nuggets mit dem frischen Dip anrichten – fertig!
Das Fitness-Rezepheft ist fast fertig
Mehr Low-Carb. Mehr Protein. Mehr Genuss.
Jetzt eintragen und zur Veröffentlichung per E-Mail informiert werden.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
17
g
34
g
17
g
Ballaststoffe
6
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.
Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.
Gesund genießen leicht gemacht
Ernährungsberatung und Personal Training in München
WEITERE Rezepte ENTDECKEN
Gesunde Rezepte von Ihrer Personal Trainerin in München
Als Personal Trainerin in München weiß ich, dass Ernährung und Training zusammengehören. Diese Rezepte passen perfekt zu Ihren Trainingszielen!

Frühstück
Asiatisches Ei-Hüttenkäse-Omelette mit Shiitake
Einfach
kcal
min
Dieses asiatisch inspirierte Eiweiß-Omelette kombiniert aromatische Shiitake-Pilze mit Hüttenkäse direkt in der fluffigen Eiermasse. Verfeinert mit Sojasauce und Frühlingszwiebeln. Perfekt für ein Frühstück mit Umami!

Snack
High-Protein Eiersalat
Einfach
kcal
min
Dieser Eiersalat ist eine eiweißreiche und kalorienarme Alternative zum klassischen Rezept. Durch körnigen Frischkäse und fettarmen Joghurt wird er besonders proteinreich und leicht. Perfekt als Snack, Brotaufstrich oder Meal Prep für eine gesunde Ernährung!

Hauptgericht
Tempeh-Bowl mit Wildreis und Gemüse
Einfach
kcal
min
Diese Tempeh-Bowl kombiniert nussigen Wildreis, gebratenes Tempeh und knackiges Gemüse wie Brokkoli und Karotten. Gekrönt wird sie mit einer cremigen Erdnusssoße – ein gesundes, veganes Hauptgericht voller Geschmack!
WIE FIT SIND SIE WIRKLICH?
Entdecken Sie Ihren BMI, BMR und Fitness-Level!
Alle Rezepte
Hier finden Sie eine alphabetische Übersicht aller Rezeptideen.