Brokkoli-Nuggets mit Gurken-Wasabi-Dip

Zubereitung

1. Brokkoli sehr fein hacken oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Optional 2–3 Minuten in der Mikrowelle vorgaren, anschließend vollständig abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken.

1. Brokkoli mit Ei, Frischkäse, 40 g Haferflocken, Parmesan, Gouda, Knoblauch, Senf, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Masse sollte gut formbar sein; falls sie zu feucht ist, etwas Haferflocken ergänzen.

1. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Nuggets formen und in den fein gemahlenen Haferflocken wenden.

1. Nuggets entweder im Airfryer bei 200 °C 12–15 Minuten knusprig backen (nach der Hälfte der Zeit wenden) oder im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.

1. Für den Dip die Gurke fein reiben und gründlich ausdrücken. Mit Quark, Joghurt, Wasabi, Sojasauce und Limettensaft verrühren, mit Salz abschmecken und 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

1. Nuggets warm mit dem Gurken-Wasabi-Dip servieren.

Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.

Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Dieses Rezept liefert viel Protein und wenig Kohlenhydrate. Das kann gut zu einer strukturierten Ernährung passen. Ob es auch zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.