Hauptgericht
Protein-Rolex - Trend-Wrap nach ugandischem Streetfood

Ugandas Streetfood-Hit „Rolex“ – ein Omelett im Fladen – wird in dieser Fitness-Version zum eiweißreichen Protein-Wrap mit würzigem Gemüse und Koriander-Erdnuss-Dip auf Skyr-Basis. Ideal für Meal Prep, Post-Workout oder als gesunder Foodtrend zum Nachkochen in der Pfanne.
Schwierigkeit
Mittel
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minute
Minuten
Zubereitung
15
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Wraps
Masala-Omelett:
- 2 Eier (Größe M, Bio)
- 120 g Eiklar (ca. 3 Stück)
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 kleine Tomate, fein gewürfelt
- 1 EL frischer Koriander, gehackt
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Öl (oder Sprühöl) für die Pfanne
Koriander-Erdnuss-Chutney:
- 1 Bund frischer Koriander
- 30 g Erdnüsse (geröstet, ungesalzen)
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL geriebener Ingwer
- 1 EL Skyr (oder griechischer Joghurt, 0–2 % Fett)
- Saft von ½ Limette
- 50–70 ml Wasser (je nach Konsistenz)
- Salz, Chili nach Geschmack
Zum Einrollen:
- 2 große Protein-Wraps
- Optional: frischer Babyspinat, Sprossen oder Rucola
Zubereitung
- Dip mixen: Koriander, Erdnüsse, Skyr, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Wasser, Salz und Chili in einem Hochleistungsmixer oder mit einem Stabmixer cremig pürieren. Kalt stellen.
- Omelett braten: Zwiebel, Paprika, Zucchini und Tomate in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl 3–4 Minuten anbraten. Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander untermischen. Eimasse aus Eiern und Eiklar verquirlen, über das Gemüse geben, stocken lassen und vorsichtig zu zwei Omeletts wenden.
- Wraps befüllen: Protein-Wraps leicht erwärmen (Pfanne oder Mikrowelle), mit Omelett, etwas Babyspinat und dem Dip belegen, einrollen und halbieren.
- Servieren oder vorbereiten: Warm servieren oder luftdicht in Meal-Prep-Boxen verpacken. Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
Sie wollen Ihre Wraps lieber selbst machen? Dann probieren Sie doch mal meine selbstgemachten Protein-Wraps – klassisch & grün mit Spinat. Weniger Zusatzstoffe, mehr Eiweiß und besser als gekauft!
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
22
g
39
g
20
g
Ballaststoffe
8
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.
High-Protein, Low-Carb und gesunde Alltagsrezepte direkt aufs Handy
In meinem kostenlosen WhatsApp-Kanal Susannas Fitnessküche teile ich regelmäßig neue Rezeptideen.
WEITERE Rezepte ENTDECKEN
Gesunde Rezepte von Ihrer Personal Trainerin in München
Als Personal Trainerin in München weiß ich, dass Ernährung und Training zusammengehören. Diese Rezepte passen perfekt zu Ihren Trainingszielen!

Nachspeise
Protein-Frozen-Joghurt mit Himbeer-Swirl & Mandel-Crunch
Einfach
kcal
min
Ein leichtes Sommerdessert mit cremigem griechischem Joghurt 0,2 %, fruchtigem Himbeer-Swirl & knusprigem Mandel-Hafer-Crunch – kalorienarm, proteinreich & perfekt für Meal Prep.

Frühstück
Asiatisches Ei-Hüttenkäse-Omelette mit Shiitake
Einfach
kcal
min
Dieses asiatisch inspirierte Eiweiß-Omelette kombiniert aromatische Shiitake-Pilze mit Hüttenkäse direkt in der fluffigen Eiermasse. Verfeinert mit Sojasauce und Frühlingszwiebeln. Perfekt für ein Frühstück mit Umami!

Vorspeise
Feigen-Carpaccio mit Halloumi, Zitrone & Pistazien
Einfach
kcal
min
Dieses sommerliche Carpaccio ist eine raffinierte Kombination aus süßen Feigen, goldbraun gebratenem Halloumi, frischer Zitrone und knackigen Pistazien. Ein mediterran inspirierter Genuss, perfekt als Vorspeise oder leichtes Sommergericht.
Alle Rezepte
Hier finden Sie eine alphabetische Übersicht aller Rezeptideen.